以“健康、轻职守”为主打的羽衣甘蓝系列果蔬茶在多个网红茶饮品牌中上线，掀翻了一股果蔬汁飞扬。据某茶官方数据，该系列上线一个月傍边即售出350万瓶，供不应求。在某个以本质共享、品牌营销、外交购物为特点的外交平台上，果蔬汁的浏览量更是高达3.6亿次。

　　果蔬饮品为奈何此火爆，喝果蔬饮品有什么效劳？它能代替果蔬知足东谈主体养分需要吗？对此，记者采访了从业者、巨匠和花消者。

　　果蔬饮品的火爆表象

　　跟着健康饮食不雅念潜入东谈主心，果蔬汁当作一种健康饮品，正冉冉受到花消者的爱重。在各大网红饮品店中，羽衣甘蓝系列果蔬茶成为爆款。不仅销量火爆，以至在外交媒体上激勉了泛泛策划和打卡飞扬。

　　在位于北京某高校校内的饮品店，记者看到，尽管店面不大，但前来购买果蔬汁的主顾冉冉持续。23岁的肖红是老主顾，“这家的果蔬汁很好喝，往时从来都无须列队，点单后随机可取，但最近店火了，经常要等一会。”店家黄林告诉记者，自从上个月初售卖羽衣甘蓝汁后，店面的驰名度权贵擢升，果蔬汁的举座销量也较之前有了昭彰增长。“咱们一运转仅仅抱着碰运道的作风，推出了这款羽衣甘蓝汁，没思到反响这样好。”黄林暗示，为了投合花消者的口味，他们在制作流程中还相当加入了苹果等生果，中庸羽衣甘蓝的涩味，让口感愈加顺滑。

　　“这家店用料都比较‘自然’，口感廓清，况且鲜榨果蔬汁较为健康，巧合知足养分需求，喝起来莫得什么‘负罪感’。”肖红说。

　　果蔬汁不仅在线下实体店热卖，在线上平台也相同受到追捧。在某电商平台上，记者搜索“果蔬汁”关节词，发现关联商品林林总总，销量渊博较高。不少商家还打出了“健康代餐”“低卡饱腹”等宣传语，蛊卦了无数花消者购买。

　　“往时我嗅觉，要是我方饮食结构不健康了（比如老吃肉没吃菜），我会有意志地多吃点菜当作抵偿。”30岁的黄晓说，但当果蔬类饮品出现后，“我合计喝一杯就卓绝于摄入了蔬菜，那我肉吃多了，也无须吃太多蔬菜来均衡”。

　　外交媒体亦然激动果蔬汁花消飞扬的迫切力量。在千般外交媒体平台上，对于果蔬汁的策划和共享层见叠出。不少网友暗示，我方是因为在外交媒体上看到了别东谈主共享的果蔬汁制作表率和饮用体验，才决定尝试购买的。而这种“种草”和“安利”的方法，也让果蔬汁的热度束缚攀升。

　　然则，有的花消者对果蔬饮品的效劳也捏怀疑作风。“其实我始终喝下来嗅觉没什么用，尤其是果汁类奶茶，喝多了还会长胖。”花消者张先生暗示，他不会因为喝了果蔬饮品而减少果蔬摄入，“清新果蔬的养分价值任何饮品都替代不了”。

　　果蔬汁的健康效劳有几许

　　面临果蔬汁的火爆销售，花消者对其健康效劳的柔和度也越来越高。那么，果蔬汁究竟能否知足东谈主们对健康饮食的追求呢？

　　中国农业大学食物科学与养分工程学院阐述注解、中国健康促进与训导协会养分训诫分会副主任委员范志红暗示，在同等卡路里的情况下，有策划施展，液体比固体饱腹感要弱。“比拟平直食用相同的果蔬，果蔬汁莫得咀嚼的流程，喝起来容易，一般可能会喝多，导致糖分摄入过量。”范志红说。因此，从防备痴肥的角度来看，喝果蔬汁不如平直食用清新果蔬。

　　“从血糖处治的角度来讲，咱们之前作念过实验，打成汁跟平直咀嚼吃下去，血糖的飞腾幅度是不一样的。”范志红说，“先喝蔬菜汁再吃饭，对于减速餐后血糖飞腾的扫尾不太昭彰；而平直吃蔬菜再吃饭，血糖的飞腾慢许多。”

　　果蔬汁中的糖分含量也扼制冷漠。为了改善口感和增多风韵，一些商家会在果蔬汁中添加糖分或甜味剂。这样一来，诚然果蔬汁变得更好意思味，但其糖分含量也随之增多。始终无数饮用含糖果蔬汁，不仅可能导致痴肥和血糖波动等问题，还可能增多患糖尿病和心血管疾病等慢性病的风险。

　　就烹调样子来说，果蔬汁在制作流程中会亏损果蔬原有的部分膳食纤维和维生素等养分素。但果蔬打浆和榨汁，两者养分的亏损进度不一样。“果蔬榨汁后，只留住一些水溶性的要素，而大部分含有养分纤维的渣滓却被丢掉了。”范志红说，“果蔬打浆流程中，跟着刀片的速即运转，空气与被明白的果蔬分子密切战斗，氧化反馈迅速。果蔬汁相较果蔬本人会产生表情变化，亦然这个旨趣。”

　　不外，果蔬汁中的维生素和矿物资等养分素诚然有所亏损，但仍然存在一定的养分价值。对于一些不心爱吃蔬菜或生果的东谈主来说，喝果蔬汁不错当作一种补充养分的样子。

　　与甜饮料比拟，果蔬汁更健康。“甜饮料莫得果蔬汁中的对健康成心的要素，如矿物资、膳食纤维和一些植物性的保健要素，大多只含有糖。”范志红强调。

　　总的来说，用果蔬汁替代甜饮料是不错承袭的作念法。“但是不要替代生果蔬菜。相较而言，相同的克重，果蔬汁摄入的糖分过多，而膳食纤维总量偏少，养分要素也有所亏损。”范志红提议，在三餐基本平素吃蔬菜的基础上，独特喝一些果蔬汁对健康是成心的。

　　应该若何喝果蔬汁

　　面临商场上琳琅满策画果蔬饮品，花消者应该如何合理购买和饮用呢？范志红给出以下提议：

　　一是遴荐清新制作的果蔬汁。清新制作的果蔬汁能保留更多养分要素，幸免永劫候储存流程中的养分流失。

　　二是细心糖分摄入量。遴荐蔬菜含量比例较高、糖分含量较低的果蔬汁。要是在家好处果蔬汁，应松手蔬菜和生果比例，生果含糖量较高，饮用过量易痴肥。

　　三是不要用果蔬汁齐全替代果蔬。果蔬汁只可当作补充起头，成年东谈主每天应至少摄入300克清新蔬菜和200克生果，以确保足够的养分摄入。

　　四是适量饮用。对有甜味的果蔬汁来说，过量饮用可能会导致糖分摄入过多，适量饮用技能起到小气健康的扫尾。

　　五是细心食物安全。从食物安全的角度来讲，果蔬汁在制作和存放流程中微生物增殖速率极快，提议现榨现饮，不要放弃过永劫候。

　　（为保护受访者秘密，文中肖红、黄林、黄晓为假名）

　　实习生 刘海 中青报·中青网记者 皆征 起头：中国后生报